材料:新鮮洛神花3斤 (100~120元)
冰糖 1斤 鹽1茶匙
1.買回來的洛神花 先以清水泡洗乾淨 瀝乾.
2.將花和種子分離.種子沒用處.
3.將花的部份鋪於紙上晾乾水份 需翻面 此步驟約半天
4.將晾乾的洛神花放於容器內 加入鹽&冰糖拌勻.
5.大約一天的醃漬時間即可食用.
注意事項:
買洛神花需看起來飽含水份的---代表新鮮現採的 有螞蟻或小瓢蟲 表示沒農藥
醃漬ok後須放冰箱 不然糖就需加量 否則容易發酵.
洛神花醋:
做法和材料相同 只須再倒入1斤糯米醋,容器需換成玻璃罐
醃漬時間3個月.
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